Cada vez que las ganas de divertirnos se asoman a la puerta, aparece un nombre alto y claro en nuestra mente: Ibiza. Sus calas hipnóticas, hoteles de lujo y paisajes de ensueño hacen suspirar incluso a aquellos que solo la han visto en fotos. Pero los que han ido saben que su hechizo se siente más de lo que se puede ver, especialmente en los mejores restaurantes con encanto de Ibiza. Porque Ibiza también se descubre a través de su gastronomía, marcada por ubicaciones de ensueño, casas firmadas por grandes chefs, chiringuitos vibrantes, terrazas frente al mar y conceptos inesperados.
Comer bien se ha convertido en otra de las razones para escoger la Isla Blanca como destino de vacaciones. Por eso, te conviene apuntar cuáles son los restaurantes que se están destacando este año. Representan mucho más que una mesa frente al Mediterráneo. Son sabor auténtico, relax, distensión y elegancia silenciosa.
Finca La Plaza: Fuego, historia y un sabor que no se discute
Finca La Plaza homenajea la Ibiza de siempre, esa que destila sabor desde su tierra y su mar. Su carta ha sido diseñada y ejecutada con respeto, honestidad y un toque de audacia, invitando a sus comensales a explorar un exquisito viaje entre lo antiguo y lo nuevo. Conviven platos tradicionales con destellos vanguardistas que hacen que las creaciones sean únicas. Destaca su técnica atemporal, centrada en el fuego y el equilibrio perfecto entre ingredientes. Entre sus especialidades encontramos rib-eye al carbón con salsa de pimienta de Sichuan y calamar de Formentera a la plancha, con salsa de tinta de calamar.
Una propuesta tan especial solo podía estar en un punto poco obvio de la isla, en el corazón del pueblo Santa Gertrudis. De hecho, la velada transcurre en el edificio más antiguo del pueblo, una tradicional casa de campo ibicenca y querida compañera de la iglesia al otro lado de la plaza. Sin decir una palabra, Finca La Plaza suspira por la isla Pitiusa, expresando ‘su querer’ con platos de cerámica artesanal, un ambiente elegante y una atmósfera que invita a extender las conversaciones un poco más.
Dirección: Plaza de la Iglesia, 5 07814 Santa Gertrudis Ibiza, Spain.
Casa Maca Ibiza: Restaurante rural, lejos del bullicio
El concepto gastronómico del hotel rural Casa Maca Ibiza es otra de las grandes propuestas de la isla. Representa uno de esos lugares a los que siempre tienes ganas de volver. Un oasis de calma lejos del bullicio, donde encontrar paz con un plato que dice más que las palabras. A tan solo unos minutos de Ibiza ciudad, regala uno de sus paisajes más bonitos, con Dalt Vila dejándose ver en el horizonte. Rodeado de campos y naturaleza, Casa Maca transmite una tranquilidad que se extrapola a su carta, que cambia según la temporada y da mucho protagonismo a las verduras de su propio huerto, los productos locales y las brasas.
Para abrir el apetito, hay entrantes pensados para compartir, como burrata y carpaccio de lomo de atún rojo. Tiene ensaladas llenas de sabor (y de color), hortalizas recién recogidas (como puerro a la brasa), pescados del día y deliciosos cortes de carne cocinados al fuego, como solomillo, entrecôte o pollo payés. Lo más atrapante de Casa Maca es cómo logra que comida, paisaje, música y ambiente encajen como perfectas piezas de puzzle.
Dirección: Can Palau De Dalt, s/n, 07800 Ibiza, Islas Baleares, Ibiza, Spain 07800.
A Mi Manera: Del huerto a la mesa
La naturaleza, el sabor y el ambiente se unen para formar algo auténtico. En el jardín del restaurante A Mi Manera, cada detalle tiene un propósito y razón de ser. Nada se deja al azar, más bien todo sigue una sinfonía perfectamente sincronizada. Los ingredientes ecológicos y de origen local se convierten en uno con el estilo de vida relajado de Ibiza. ¿El resultado? Uno de los mejores restaurantes con encanto de Ibiza, donde los colores, el arte y la energía de la isla armonizan la velada. La cena es la excusa, la experiencia el motivo para volver. Su menú está centrado en las bondades que puede proporcionar la tierra. Productos frescos, de temporada y llenos de vida. Nada para darle demasiadas vueltas.
Sabe bien porque es de calidad, porque acaba de salir del huerto. Simple de entender. Bajo esta premisa, triunfan sabores como risotto con puerros y champán, lubina salvaje a la brasa con hierbas frescas de nuestro huerto, filete de falda de Black Angus de Nebraska y espaguetis de Gragnano con tartar de gambas rojas, limón de Ibiza y piñones tostados. Cuando el plato habla por sí solo, solo hace falta sentarse, dejarse llevar y permitirse disfrutar.
Dirección: Ctra. San Joan, km.12, 07810 San Lorenzo (San Joan de Labritja).
Juntos House: lo mejor de la granja, en tu plato
En el pintoresco pueblo de Sant Mateu, destaca uno de los mejores restaurantes con encanto de Ibiza. Juntos House es ese rinconcito gastronómico que conviertes en tu lugar en el mundo después de probarlo la primera vez. La razón es simple: todo está donde tiene que estar, y al momento que debe hacerlo. Una sensación que está latente desde el principio porque Juntos House es un proyecto cargado de valores, centrado en el respeto y la devoción por el entorno que lo rodea. Desde una antigua casa payesa completamente reformada, refleja una filosofía de vida atrapante: la de aportar sin destruir.
Puedes disfrutar de sus preparaciones tanto en sus estancias interiores como en su espectacular terraza, especialmente recomendada si quieres vivir una cena romántica bajo las estrellas. De su menú emanan los mejores sabores que la naturaleza puede otorgar, bajo la dirección de su chef principal, Pau García Fidalgo. Celebra la cocina vida y en pequeñas cantidades. No encontrarás porciones abundantes ‘de relleno’. En su lugar, los platos se componen de ingredientes que llegan ‘de la granja a la mesa’, prometiendo un viaje único por lo que más especial de la temporada.
Dirección: Camí de S Pla, s/n, Sant Mateu d’Albarca.
Casa Linda Ibiza: una joya entre los mejores restaurantes con encanto de Ibiza
Escondido en un majestuoso jardín mediterráneo, rodeado de vegetación exuberante, rincones diseñados al detalle en piedra natural y piedra, iluminación cálida y una atmósfera envolvente, Casa Linda Ibiza se alza como uno de los restaurantes más placenteros de Ibiza. Y decimos placenteros porque resume sin esfuerzo el lado más elegante y relajado de la isla, al que muchos aspiran y solo unos pocos llegan. Los detalles denotan una personalidad clara, con una buganvilla viva, una mesa cuidada y unos sabores premium.
La técnica acompaña a la materia prima, siempre fresca y de primera calidad. En la larga lista de recomendados, encontramos sus ya famosas ostras Bloody Mary (uno de los bocados más sorprendentes de la carta); su extraordinario carpaccio lubina; el tartar de tomate y las chuletillas de cordero acompañadas de salsa de yogur y menta. Delicias que tienen un complemento ideal: una magnífica carta de cócteles de autor, que atraen desde su presentación. La experiencia es sublime y termina de completarse con un servicio al mismo nivel que un entorno y una carta bien ejecutados.
Dirección: Can Pujol d’en Cardona, 34, 07830 San José, Ibiza, Spain 07830.
Amante Ibiza: Entre calma, mar y deseo
Si buscas un lugar para celebrar el amor en Ibiza, Amante es el must. El mar es el host más hospitalario, con su agradable sensación de paz e inmensidad. La primera impresión cala hondo, con la espectacularidad de los acantilados de Sol d’en Serra frente a tus ojos. En ese momento, sabes que vas a vivir algo especial, pero no tienes ni idea de hasta qué punto. Lejos de los restaurantes vibrantes del resto de la isla, Amante es un rincón para bajar la guardia, relajarse, sentir la brisa y olvidarse de todo lo demás. Es la profecía de que un capricho suculento está por llegar, como un amante al que no te puedes resistir.
Su cocina ha recibido muchos adjetivos, pero ninguno de ellos ha logrado hacerle justicia. Combina platos haute cuisine con productos km 0 y orgánicos. Selección que sorprende incluso los paladares más refinados. Todas sus creaciones, desde sus croquetitas de rape y gambas con emulsión de perejil hasta su arroz cremoso de bogavante al carbón, reciben su inspiración de la gastronomía mediterránea, y son elaboradas con pasión y amor. Una propuesta culinaria extravagante, que se mantiene a la altura de Ibiza con un servicio de alta calidad y cercano, presente durante las horas del Sol y más atento que nunca al caer la noche.
Dirección: Cala Sol d´en Serra (Cala Llonga) Santa Eulalia des Riu.
Restaurante Edén de Hacienda Na Xamena: Una experiencia sostenible destacada entre los mejores restaurantes con encanto de Ibiza
El paisaje ibicenco es la máxima inspiración del Restaurante Edén, ubicado en la exclusiva Hacienda Na Xamena, que basa su oferta gastro en la estacionalidad y la sostenibilidad. Su propia huerta, las lonjas y proveedores locales de confianza definen qué se sirve a la mesa y qué no, acompañando unas vistas impresionantes que amenizan el momento. La hacienda está situada en los imponentes acantilados del norte de Ibiza, donde la propia naturaleza ha forjado su balcón frente al mar. Así, el Restaurante Edén es una experiencia completa al mayor estilo slow life.
Busca satisfacer el deseo de una buena comida, a través de una cocina sincera y original, con detalles que revelan la impronta del chef Alberto García. Reinterpreta y adapta los productos de la tierra y el entorno con recetas en las que la tradición y la modernidad se fusionan en un menú de alta categoría. Entre los bocados más aclamados de este año, están el salmorejo de tomate maduro, el arlequín de la huerta, agnolotti de calabaza asada y canelón de polo payes a la catalana. Muestra una Ibiza distinta, que invita a detenerse, mirar, saborear y dejar que ‘los que saben’ hagan el resto.
Dirección: Hacienda Na Xamena Ibiza. Na Xamena s/n, San Miguel. 07815, Ibiza, Islas Baleares. España.
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