Diciembre cambia el ritmo de Madrid. Las agendas se llenan de comidas, cenas, brindis y encuentros que convierten la gastronomía en una parte esencial de estas fechas. La ciudad entra en uno de sus momentos más sociales del año, con mesas que reúnen a familias, amigos y equipos, y celebraciones que se prolongan más allá del propio menú.
En ese contexto, Brach Madrid propone distintas formas de celebrar la temporada: un menú de Navidad con maridaje, una cena de Nochevieja que continúa después de medianoche y dos brunch especiales para el 25 de diciembre y el 1 de enero.
Bajo la dirección del chef Adam Bentalha, las propuestas gastronómicas mantienen el sello de la cocina de Brach Madrid: producto, técnica y sabores reconocibles, con una mirada mediterránea y contemporánea. Todo ello en el restaurante diseñado por Philippe Starck, en Gran Vía, 20.
Dos cenas para celebrar las grandes fechas
Navidad en Brach Madrid Restaurante
El menú de Navidad arranca con una gougère de queso manchego curado y jamón ibérico de bellota y continúa con elaboraciones como el carpaccio de carabineros del Estrecho o el ravioli de foie gras con consomé de ave, setas silvestres y trufa negra.
Entre los principales, destacan el rodaballo asado con tupinambo y beurre blanc al Champagne y el pollo campero relleno de colmenillas y castañas. El recorrido se acompaña de un maridaje seleccionado para cada pase y finaliza con un granité de Champagne y una creación del chef pastelero.
Nochevieja: cenar, brindar y seguir celebrando
La última noche del año comienza con Moët & Chandon Brut Impérial y ostras con granizado de pepino y lima, antes de dar paso a una cena en la que aparecen propuestas como carabineros asados con bisque ligera, lubina salvaje con alcachofas confitadas y trufa negra o solomillo de ternera madurado con milhojas de patata.
A medianoche, las uvas y una nueva copa de Champagne marcan el inicio de la segunda parte de la noche: cotillón, recena y DJ hasta las 3:00 h.
Brunch de Navidad y Año Nuevo: más de 60 platos para celebrar en Brach Madrid
El brunch de Brach Madrid Restaurante se viste de fiesta el 25 de diciembre y el 1 de enero con dos ediciones especiales de una de las citas más reconocibles de la casa. Inspirado en el icónico brunch de Brach Paris, el formato despliega un buffet de más de 60 platos, pensado para recorrer la mesa sin prisas y combinar diferentes sabores, texturas y momentos a lo largo de la mañana.
Bajo la dirección de Adam Bentalha, la propuesta mantiene el carácter mediterráneo de Brach a través de crudités, pescados, carnes melosas y especias de raíz levantina, junto a la pastelería elaborada en el propio obrador del hotel. Zumos recién exprimidos, café, té matcha y opciones con suplemento de colágeno completan la experiencia.
El 25 de diciembre, el Brunch de Navidad tendrá un precio de 77 € e incluirá un cóctel navideño, disponible con o sin alcohol. El 1 de enero de 2027, el Brunch de Año Nuevo tendrá un precio de 87 € e incluirá una copa de Champagne.
Brach Madrid: Una Navidad que se vive a otro ritmo
Desde las cenas más especiales hasta los brunch del 25 de diciembre y el 1 de enero, Brach Madrid propone una forma de celebrar las fiestas sin prisas y con distintos momentos a lo largo del día.
Gastronomía, música y el ambiente de Gran Vía se combinan en una programación pensada para cerrar 2026 y dar la bienvenida a 2027 con el sello propio de la casa.
MENÚ DE NAVIDAD
Brach Madrid Restaurante
180 € por persona, con maridaje e IVA incluidos.
Brunch de Navidad — 25 de diciembre
77 € por persona
Incluye cóctel navideño con o sin alcohol.
Cena de Nochevieja — 31 de diciembre
250 € por persona con maridaje, sin barra libre.
400 € por persona con maridaje y barra libre incluidos.
Barra libre desde las 23:30 h: 160 €.
Brunch de Año Nuevo — 1 de enero de 2027
87 € por persona
Incluye una copa de Champagne.
Brach La Pâtisserie — Colección de Navidad y Reyes
Bûchette vainilla-mandarina
Bûchette chocolate-sarraceno
Galette des Rois de almendra
Roscón de Reyes Signature
Roscón de Reyes Tradicional
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