La gastronomía oriental está de moda en la capital. Se cuentan por decenas los restaurantes asiáticos que copan la oferta gourmet de Madrid. Tradición, exotismo y vanguardia convergen en la gastronomía asiática regalando a nuestro paladar un sinfín de nuevos sabores. Y quizás este sea el motivo que nos lleve a preguntarnos cuáles son los mejores asiáticos de Madrid. Descubre auténticos templos de la cocina asiática: desde Corea hasta Tailandia pasando por China y Japón. Oriente y Occidente entrelazan sabores en Madrid.
Yugo The Bunker: alta cocina japonesa para sorprender, conmover y emocionar
En los platos de Yugo The Bunker encontraremos pescados salvajes y productos con denominación de origen que alcanzan todo su potencial. Ahora, además, Mármol nos invita a descubrir dos nuevos menús degustación cuya piedra angular es la excelencia de la materia prima. Es una propuesta radicalmente honesta en la que cada bocado se presenta despojado de lo accesorio, solo acompañado de aquello que realmente aporta profundidad al producto principal”. Descubre cuál es tu favorito en el madrileño barrio de Las Letras.
Así, con sutileza y elegancia, Yugo The Bunker promete una experiencia inigualable. Galardonado con una Estrella Michelín desde 2019, es el chef Julián Mármol, apasionado de la cocina japonesa, quien está al mando de los fogones. El restaurante sorprende de cara a la nueva temporada con una nueva propuesta de dos menús degustación donde la excelencia de la materia prima es el eje fundamental. Textura, sabor y emoción, ese es el tesoro que nos aguarda tras las dos nuevas y excelentes creaciones de Mármol. Descubre, como siempre, el mejor sabor maridado con la mejor oferta de sakes, vinos y champagnes del mercado.
Dirección: Calle San Blas, 4, Madrid, Spain 28014.
Osaka Madrid: cocina fusión que te hace vibrar
Entre los mejores restaurantes asiáticos de Madrid, destaca Osaka, un restaurante-fusión que logra elevarnos más allá de nuestro asiento. Une dos culturas gastronómicamente irresistibles: la de Japón y la de Perú. ¿El resultado? Una experiencia culinaria diferente que combina una fusión sobresaliente con el conocimiento que otorgan más de 100 años de historia.
En Osaka Madrid, las técnicas tradicionales japonesas le dan la mano a la diversidad de los ingredientes peruanos. Su carta se anima a explorar platos que desafían la gastronomía tradicional. Queda a la vista con su toro tartar, que lleva atún rojo, soja de ajo negro, yema de codorniz, caviar Ossetra y oro, y su tiradito Perú, compuesto de hamachi, uchucuta, crema de aguacate y patacones de boniato. Otros mimos para el paladar que merece la pena tachar de nuestra checklist son su makimono tuna daikon (atún rojo, aguacate, ponzu, ají amarillo y umeboshi envuelto en nabo japonés) y su nigiri shimori spicy (hamachi, chimichurri de ajo, almendras y ajíes peruanos).
Una degustación de altura que termina de cerrar un círculo perfecto en un ambiente vibrante, un viaje que cautiva los sentidos y estremece. Este concepto de cocina nikkei inició con la visión de dos Diegos y una cabaña en la playa. Tenían claro que querían hacer algo distinto, algo que nadie hubiera hecho antes. Fue esa pasión inquebrantable la que los llevó a crear una propuesta arrolladora, que se vio materializada en su primer restaurante en Lima en 2002. Después llegaron a Buenos Aires en 2005 y Santiago de Chile en 2008, sentando el principio de un viaje que, más de dos décadas después, los lleva a contar con restaurantes divididos entre Europa, Asia, Latinoamérica y Estados Unidos. Tantos comensales con ganas de más no pueden estar equivocados.
Dirección: Paseo de la castellana 36-38, Salamanca, Madrid, España.
China Crown: templo de la cocina imperial china en Madrid
La gastronomía ha sido siempre una de las artes más apreciadas de China. Así nace China Crown, ubicado en pleno centro del Barrio de Salamanca se ha perfilado como uno de los mejores restaurantes chinos en Madrid. Aquí, los hermanos Bao recrean las recetas que se perfeccionaron en las grandes cortes chinas durante miles de años. Estas, como gran parte de la cocina oriental, nos brindan sabores aún desconocidos para el paladar español. La cocina de este restaurante asiático en Madrid abarca los sabores más puros de cada una de las regiones que formaban el antiguo Imperio Chino durante las diferentes dinastías.
Cada plato es el resultado de años de investigación y de la pasión de los hermanos Bao por la cultura gastronómica de su país. Por eso, para ofrecer una cocina verídica, China Crown cuenta con una estirpe de cocineros nativos que han desembarcado en nuestro país con la misión de elaborar estas recetas.
Dirección: Calle Don Ramón de la Cruz 6, 28001, Madrid.
Sushi Bar Tottori: un viaje culinario por la historia de Japón
Sushi Bar Tottori, un majestuoso restaurante del Grupo China Crown, se ha ganado un lugar privilegiado entre los mejores asiáticos de Madrid. Enamora con sus sabores auténticos y su ambiente envolvente. Pero esto es solo lo que vemos a simple vista, en la superficie. Quienes conocen su historia, donde empezó todo, son los verdaderos ‘conversos’ de este paraíso japonés. El concepto nació hace más de dos décadas en Tottoti, una pequeña ciudad japonesa compuesta por varias localidades tradicionales (Aoya, Ketaka, Shikano, Kawahara, Mochigase y el pueblo de Saji). Unieron sus costumbres y visión en un rincón con una demografía única. Estar allí desprende paz, infunde un sentimiento de calma. Y esa misma armonía se traslada al trato que les dan a los alimentos, que seleccionan priorizando siempre la calidad.
Una familia de cocineros apasionada por el ‘buen hacer’ y el conocimiento de las costumbres y la gastronomía de Tottori se fundieron en una marca elegante y silenciosa. Llamativa, sin ser estridente. Cree en ofrecer solo la mejor calidad, a base de sabor, pureza y un uso meticuloso de cuchillos. Que la sensación que entrega al paladar sea su mejor carta de presentación. El padre fundador, Haruki Takahashi, dejó un recetario completo… Las ganas de que el mundo lo probara gestaron una nueva aventura culinaria que lleva en actividad desde 2021. Desde su apertura, Tottori Madrid ha sabido destacarse, obteniendo la recomendación por tres años seguidos (2023, 2024 y 2025).
Tradición e innovación se abrazan en Tottori Madrid, a través de sabores de altura como la tempura de langostino, el saam de atún con chanquetes (cogollo de lechuga con atún picante, huevo frito y chanquete), o el nigiri de calamar flambeado con salsa teriyaki. Un viaje de ida.
Direcciones dentro de Madrid:
C/ Lagasca 67.
La Finca. Avenida Luis García Cereceda 5, Pozuelo de Alarcón, Madrid.
Lelong Asian Club: la historia de Madrid y la tradición culinaria asiática se conjugan en la vanguardia
También del Grupo China Crown, destaca Lelong Asian Club, restaurante que se ubica en un edificio histórico, del siglo XIX, de la carismática calle de la Carrera de San Jerónimo, en el centro de la capital. Precisamente por esto, el diseño del restaurante ha ido enfocado a fusionar la propia magia que tiene una estancia histórica, con la de la tradición gastronómica asiática que engloban todos los restaurantes del grupo China Crown.
Pero Lelong Asian Club va mucho más allá de ser un restaurante precioso y único, y su propuesta culinaria deja sin palabras a cualquiera que apueste por probarlo. Es cierto que hay una línea general bastante enfocada a la cocina tradicional china, pero con guiños que van desde Japón hasta Tailandia, y que suman, además, la posibilidad de que todo sea innovador y vanguardista.
Tataki de atún con ponzu trufado, crispy quinoa & Masago Arare, o bien sus Wonton de langostino con escabeche de pimenta de Sichuan son algunas de las referencias que cualquiera necesita para convencerse. Pero su selección de increíble sushi, fresco y de calidad, o bien sus opciones de carnes, con carrilleras de ibérico cocinadas lentamente en pasta de curry verde con coco, y su opción de bogavante gallego salteado con jengibre, salsa de soja y flor de calabaza con su crema, son la gota definitiva para quedarse y volver una y otra vez. No hay que olvidar, por último, sus afamados cócteles, que son la combinación perfecta con una noche mágica en un edificio histórico, con un equipo profesional que sabe perfectamente lo que hace para estar en la lista de seguros de los mejores restaurantes de lujo en Madrid.
Dirección: Carrera de San Jerónimo 9, Madrid, Spain 28014.
Kappo: alta cocina japonesa tradicional en la capital
Kappo se sitúa en el epicentro de la auténtica cocina tradicional japonesa en Madrid. No en vano es considerado, entre los restaurantes asiáticos de la capital, uno de los mejores restaurantes japoneses de Madrid. Con una barra hecha a medida en base a las especificaciones del chef, permite un diálogo con el comensal, que forma parte del proceso de elaboración del menú. El chef Mario Payán prepara en directo cada uno de los platos creando un ambiente cercano, limpio y acogedor. Si quieres descubrir uno de los mejores restaurantes de sushi en Madrid, Kappo es el lugar ideal.
En Kappo no hay un menú cerrado, sino que se trata de una propuesta omakase, donde el chef sirve al comensal entre 15 y 20 platos. El producto de temporada, la técnica y el menú basado en las formas, colores, las maneras de trabajar los alimentos y, por supuesto, el sabor, logran una experiencia única. Las maduraciones realizadas en cocina son otro de los secretos de Kappo. ¿Te atreves a descubrirlo?
Dirección: Bretón de los Herreros 44, Madrid, Spain 28003.
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