Resulta inevitable dejarse encantar por la magia del restaurante de alta cocina Espacio IME. Un rincón gastronómico en Motril, un municipio costero de Granada, en la paradisíaca Costa Tropical, plagado de encanto, buen clima y bocados deliciosos. Iván Mateo, un cocinero de autor originario de la ciudad, nos invita a descubrir la verdadera esencia andaluza a través de un viaje gastronómico por sabores y texturas creadas con sus propias manos.
Aporta un toque distinguido y diferente, donde la exclusividad juega un papel fundamental. Con capacidad para menos de 15 personas, ofrece un trato personalizado que requiere de una reserva previa. Es el lugar ideal para sorprender a tu pareja, celebrar tu cumpleaños o agasajar a esa persona que tanto ha hecho por ti. En ocasiones, si hay eventos de más de 12 personas, el restaurante se cierra para hacer la experiencia todavía más privada y conmovedora.
Carta o menú degustación: tú decides
Espacio IME te da dos opciones irresistibles que te obligan a pasar por allí más de una vez. Puedes hacer tu propia selección de platos escogiendo tus entrantes, productos de mar, de tierra y cerrando con el toque dulce que desees. Algunos de sus platos más tentadores son explosión ime (croqueta de hierbas y setas con emulsión de trufa); pan, aceite y mantequilla (degustación de panes de la zona con aceite de oliva virgen extra y mantequilla casera de la casa); pulpo (pulpo, aguachile de albacín y crucíferas) y casquería (carrillada ibérica a baja temperatura sobre cremoso de boniato asado, bizcocho de zanahoria y jengibre y mini zanahoria). En cuanto a sus postres, la devoción por el buen gusto se ve plasmada en su exquisita poesía tropical y su suculento brioche de chocolate.
Esto respecto a la carta, porque su menú de gustación es una cosa aparte. Si bien TODAS sus propuestas gozan de una calidad majestuosa, el menú degustación se trata de una experiencia gastronómica que recordarás de por vida y terminarás recomendando a tus amigos. Dos horas de inolvidable viaje culinario a través de la Costa Tropical. Consta de 14 pases con una cocina de producto local y cercanía que va cambiando según la estación, adaptándose a los productos de temporada. Su guiño al remojón granadino, las espichás (plato tradicional motrileño) y su helado de chirimoya son algunas de las maravillas que ofrece.
Una experiencia gastronómica recomendada por la Guía Repsol
Conforme te van trayendo cada pase a la mesa, un miembro del equipo de Iván Mateo cuenta la procedencia e historia de cada plato. Además de explicar su elaboración y los toques maestros del cocinero, nombran a cada proveedor de sus productos naturales, brindando una sensación de confianza y cercanía al comensal. En todo momento sabe cuál es el origen de los ingredientes que degusta y por qué están incluidos en el viaje gastronómico de la Costa Tropical. A diferencia de otros restaurantes, en los que te dejan el plato en la mesa y se van, en Espacio IME se toman tiempo para explicarte cada detalle.
Esto permite que cada bocado esté lleno de historia, de sentido, de magia… Además, mientras vives una velada perfecta puedes ver la cocina, otro símbolo de confianza y transparencia por parte del equipo de Espacio IME. El baile perfecto entre cocina, sala y comensal. Que no te engañe el hecho de que su menú degustación sean 14 pases. Son bocados pequeños, pero suficientes para sentirte saciado y en tus cinco sentidos, el punto perfecto para seguir disfrutando de la noche si así lo decidieras.
Su bodega merece una mención especial, con una rica variedad de vinos blancos, rosados, tintos, dulces, espumosos y generosos. Merece la pena volver varias veces para degustar su André Clouet Rosé (Pinot Noir D.O. Champaña), AR Lenoble (Chardonay, Pinot noir y Pinot meunier D.O. Champagne), Prado Enea Gran Reserva 2015 (Tempranillo, Garnacha, Graciano, Mazuelo D.O. Rioja) y Vega Sicilia Alion 2019 (Tinto fino D.O. Ribera del Duero).
El amor por la Costa Tropical se siente en cada plato y en cada rincón de Espacio IME, una devoción por la gastronomía que sido interceptada por la Guía Repsol, que recomienda este restaurante de Motril.
Espacio IME: arte culinario, ambiente íntimo y la mejor atención
Espacio IME es un lugar donde conviven el arte y la gastronomía, donde la imaginación y la creatividad vuelan en la misma sintonía. Su espacio recogido e íntimo, con solo cuatro mesas, nos invita a la distensión y la tranquilidad. No existe el clásico bullicio, un detalle que permite centrarte en lo más importante: disfrutar y compartir una deliciosa experiencia gastronómica solo o acompañado.
Una propuesta gastronómica de categoría no estaría completa sin un equipo dedicado que trabaje con pasión y amor por la cocina. Asombrosamente alineados con el cliente, guían al comensal en una experiencia exclusiva y personalizada. “Nos mueve servir y nos gusta cuidar los detalles para brindar momentos especiales y de calidad con aquellos a los que más quieres”, aseguran desde Espacio IME. Iván Mateo siempre ha querido situar a Motril y a su cocina en el mapa gastronómico y con la propuesta más exclusiva de la Costa Tropical va por muy buen camino. Nosotros estamos seguros de que volveremos. ¡Allí nos vemos!
Dirección: Calle Francisco Díaz Cardona 2, 18600, Motril (Granada).
