Que Ibiza es ya uno de los principales destinos gastronómicos de España es un dato que refrenda la App TheFork, que posiciona a la isla solo por detrás de San Sebastián, Marbella, Palma y Santander. Además, Eivissa capital es la tercera ciudad con mayor porcentaje de reservas en los restaurantes realizadas por turistas extranjeros, con el 58,5% del total en verano. Un posicionamiento en el que llevan años trabajando desde el Consell d´Eivissa, el Consell de Formentera, Ibiza Travel y el resto de las instituciones Pitiusas de manera coordinada.
Una pasión por el buen yantar que se vio refrendada en la II Edición de la Feria Ibiza Gourmet, celebrada en binomio con la 17ª Feria de la Cerveza de Ibiza, y por la que pasaron más de 7.500 personas dispuestas a disfrutar de más de 300 referencias de productos locales, tapas, cervezas o vinos. Una fiesta convertida ya en la más importante del Mediterráneo que nos recuerda que las Pitiusas abren todo el año y que son unas islas para comérselas.
Un evento que elevó el concepto gastronómico de Ibiza
Productos locales de gran calidad, trazabilidad y nivel, como sus pescados, mariscos, verduras, frutas y frutos secos, embutidos, vinos o dulces, han logrado que algunos de los principales chefs de todo el mundo desembarquen en el archipiélago regando de Estrellas Michelin y Soles de la Guía Repsol sus establecimientos. Así lo demostraron en la mesa redonda celebrada en esta cita Catalina Riera, Óscar Molina, Álvaro Sanz, David Grussaute, Carles Abellán, David Reartes, José Miguel Bonet, Omar Malpartida y Álvaro Ospina, quienes destacaron la importancia de Ibiza y de Formentera como destinos foodies y las particularidades de sus singulares productos mediterráneos.
Durante dos jornadas, los asistentes pudieron disfrutar, además, de los stands de Jamones Los Andaluces, La Cava, Salewski artesanos, Can Mario, Saborsd’Eivissa y Vila Vins, así como de los foodtrucks de Ficus, saTrugeta, Mola Taco, Camàlic y Carpe Diem.
Eventos Musicales Ibiza e Imam Comunicación organizaron esta cita gastronómica que contó con el apoyo del Consell d’Eivissa, de Ibiza Travel, del Consell de Formentera, de Grupo Mambo y de los Ayuntamientos de Eivissa, de Santa Eulària des Riu, de Sant Antoni de Portmany, de Sant Josep de sa Talaia y de Sant Joan de Labritja.
Empresas como Terrenauto, EivissGarden y Vila Vins también apoyaron estas destacadas ferias que ya están trabajando en su próxima edición.
Producto local
El producto local fue uno de los grandes protagonistas de esta cita, no solo por las constantes menciones de los grandes chefs que abrieron la jornada con la mesa redonda “Astros de la cocina” y por su presencia en todos los stands gastronómicos, sino también por la participación de varios productores locales adheridos a Sabors’Eivissa, iniciativa del Consell d’Eivissa y Pimeef.
Así las ganaderas de SesCabretes, productoras de queso; Balàfia, que elabora miel y aceite en su propia explotación insular, o los responsables de miel Falticska, también elaborada en la isla, exhibieron sus productos mostrando sus peculiaridades a turistas y residentes. Además, el producto local triunfó gracias a las degustaciones de “chupa-chups” de sobrasada de porc negre relleno de queso de cabra, tortitas de patata roja de Ibiza, coca de verdura, dulces de algarroba y de pan payés con mermelada de Can Malacosta y queso de sesCabretes.
