Situado en el marco incomparable que supone el Paseo de la Castellana de la capital, se encuentra ZUMA Madrid, restaurante de la prestigiosa cadena de cocina asiática que ha conquistado medio mundo. En Londres, Nueva York, Hong Kong o Dubai, esta propuesta gastronómica fresca, arriesgada y diferente ha convencido a los más exigentes paladares. Algo que se está repitiendo también en la capital española.
Pero no solamente eso, sino que además ha sabido convertirse también en una referencia estética donde todas las celebrities quieren sacarse una foto. Y es que ZUMA Madrid ha sabido crear un ambiente donde las formas y las tonalidades crean una composición perfecta, que hace sentir que el disfrute de la belleza no está reñida con la alta cocina. Desde el principio del proyecto ZUMA, el secreto del éxito siempre ha sido detalle, detalle y detalle.
El concepto de Zuma nació como resultado de la pasión del chef Rainer Becker por la cocina japonesa. Un encuentro fortuito entre Rainer Becker y Arjun Waney dio como resultado la apertura del primer restaurante en 2002. El principio de una historia empresarial que, aunque no lo sabían, daría la vuelta al mundo. En el caso de Zuma Madrid, bajo las órdenes del chef Javier Blanco, se demuestra que la cocina nipona va mucho más allá del sushi.
Un paseo por su rompedora carta, donde las opciones puramente asiáticas se entremezclan con ingredientes de la cocina de Perú solamente refleja que los buenos restaurantes gustan en cualquier sitio donde abran. Hoy en EDDK Magazine… ¡ZUMA Madrid!
El fascinante concepto que hay tras la creación de ZUMA Madrid
Tras este restaurante exótico, novedoso y luxury hay un concepto reflexionado y cuidado que merece la pena conocer. ZUMA Madrid es mucho más que un restaurante japonés en la capital, Es un lugar con cimientos asegurados para convertirse en una verdadera necesidad y un espacio gastronómico que no encuentra punto de comparación.
En primer lugar, la base central de ZUMA Madrid es el concepto de Izakaya. Esta es la taberna japonesa de siempre donde hacer reuniones con familiares y amigos y disfrutar de una velada gastronómica de calidad. Pero esto es solo el principio. En ZUMA hay espacios diferentes dependiendo del gusto del comensal. En primer lugar, la cocina principal, donde una persona va a encontrarse platos de gastronomía japonesa contemporánea, es decir, novedades y sugerencias alejadas de lo convencional; la parrilla robata, que es la opción de barbacoa japonesa que tan de moda está actualmente; y por último el obligatorio Sushi Bar donde disfrutar de una oferta desenfadada y deliciosa.
Producto de su última renovación, atesora una nueva barra en forma de U, pensada para fomentar la interacción y la cercanía; reposición de las barras de sushi y robata, que cobran mayor protagonismo; y una cabina de DJ con fondo de rejilla
metálica, destinada a intensificar la energía de las veladas.
Tal como señala Rainer Becker, creador y cofundador de Zuma: “La renovación de Zuma Madrid refleja nuestro compromiso continuo de ofrecer una experiencia gastronómica en constante evolución, manteniéndonos fieles a nuestras raíces, mientras innovamos en cada detalle y adaptamos el estilo y la atmósfera según cada ciudad. Esperamos que a nuestros comensales les encante el restaurante renovado”.
Además de las diferencias de opciones para sentarse a comer, en estos espacios del restaurante ZUMA Madrid existe una preocupación por la estética que uno puede percibir nada más entrar. Y las decisiones sobre cómo entremezclar los colores y las texturas no son casualidad. Su interiorismo está inspirado en los cuatro elementos: el fuego, el aire, la tierra y el agua. Y entre todo ese torbellino, la mezcla de la estética japonesa con detalles de la cultura española.
Un recorrido a través de los sabores: así es la exótica cocina de ZUMA Madrid
Precisamente ese torbellino que es el aspecto ornamental de ZUMA también se refleja en sus opciones culinarias. Productos de primera calidad son expuestos en presentaciones rompedoras, ideales para los amantes del riesgo y de la búsqueda de sabores diferentes y novedosos.
A mediodía, de lunes a viernes, el restaurante propone el menú ejecutivo Ebisu Express, diseñado para quienes buscan un almuerzo rápido pero de máxima calidad. Este menú incluye diferentes platos de la carta a elegir, como la lubina en rodajas finas con yuzu, trufa y huevas de salmón o maki de salmón con aguacate y kizami wasabi, postre y café convirtiéndose en la opción ideal para un almuerzo de negocios.
La ensalada de cangrejo rey, aliño de sésamo, mizuna japonesa, tobiko es una presentación contundente para una carta que merece la pena ser leída de principio a fin. Y esta es solamente una opción para empezar. Porque a continuación se inicia el recorrido por un sinfín de carnes deliciosas, como el cerdo ibérico, yuzu kosho y salsa de trufa. No sin quitar protagonismo a las opciones de pescado, su especialidad, donde destaca sobremanera el filete de salmón con salsa teriyaki, pepino encurtido en rodajas. Este es uno de los platos con más éxito desde que abrieron. Y por si la opción del mar te ha sabido a poco, tampoco deberías perderte su lubina chilena a la parrilla con salsa de guindilla verde y jengibre.
Y antes de pasar a poder disfrutar de los maravillosos cócteles de autor que ofrecen en ZUMA Madrid, la sección de postres merece ser al menos leída para disfrutar de las propuestas exóticas sin renunciar al disfrute de los amantes del dulce: tarta de nuez pecana y sundae de caramelo kokuto es la muestra perfecta de cómo fusionar ambas culturas implicadas. Y si prefieres algo más clásico, quizás la tarta de queso al horno es lo que estabas buscando. Si prefieres un final absolutamente apoteósico, te invitamos a probar la selección deluxe de ZUMA. ¡Indescriptible!
Cócteles de autor para culminar una velada que nunca debería llegar a su fin
Resulta imposible no pararnos a hablar de sus cócteles de autor. Los sabores de las frutas más exóticas y deliciosas son la base para diferentes alcoholes de la mejor calidad. Todo ello en recetas clásicas de bebida japonesas, que te sorprenderán y enamorarán a partes iguales.
Con sus exclusivos cócteles con ingredientes de primera calidad, selectos licores japoneses y 30 variedades diferentes
de sake entre los que destaca el suyo propio, que se elabora exclusivamente para Zuma, es el entorno perfecto para
comenzar la noche en una atmosfera vibrante.
Pero es que además en ZUMA Madrid hay planes para aunar la gastronomía con la diversión. Al caer la noche, Zuma Madrid se transforma en un punto de encuentro vibrante y cosmopolita. Todos los días de la semana, DJs en directo llenan de energía el restaurante, donde los cócteles saben mejor gracias al buen ambiente de la terraza del restaurante. Qué mejor manera de reencontrarse con Madrid que dar la oportunidad de vivir nuevas experiencias gastronómicas. Y si hacemos una búsqueda de ello, ZUMA Madrid estará en esa lista de lugares donde ir, sin dudarlo.
Dirección: P.º de la Castellana, 2, 28046 Madrid.
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